Efterrätt – mina enkla efterrätter
Säsongen just nu
- jan
- feb
- mar
- apr
- maj
- jun
- jul
- aug
- sep
- okt
- nov
- dec
Kort svar
Här har jag samlat enkla efterrätter för vardagskvällar, middagar och kalas. Du kan välja mellan krämigt i glas, frysta favoriter och såser till det du redan har hemma. Jag rekommenderar att börja med pannacotta om du kan förbereda, eller chokladsås om du vill hålla det enkelt.
Vilken efterrätt ska du välja?
Jag börjar med två frågor: när ska efterrätten serveras, och hur mycket vill jag göra när maten är uppäten? En efterrätt som behöver stå kallt kan vara lätt att laga men ändå fel val en halvtimme före middagen. Läs därför hela receptet innan du bestämmer dig, särskilt tiden för kylning eller frysning.
Vill du göra något enkelt i portionsglas skulle jag börja med pannacotta. Föredrar du choklad är chokladmousse ett annat alternativ. Jag tycker om portionsglas när det kommer gäster. Serveringen är redan ordnad, och ingen behöver leta efter tårtspaden medan kaffet kallnar.
Vilka efterrätter passar att förbereda?
När jag planerar en middag väljer jag gärna en efterrätt där det mesta kan göras i förväg. Tiramisu passar när du vill ställa fram en form och låta alla ta själva. Kontrollera receptets vilotid innan du börjar; det är inte en efterrätt att skynda ihop precis före serveringen.
Crème brûlée passar bättre när du vill servera i små formar och lägga sista handen vid ytan nära serveringen. Jag skiljer på förberedd och helt färdig. Det är en liten skillnad på papperet, men ganska stor när middagsbordet ska dukas av. Kontrollera också att formarna får plats i kylen.
Fryst efterrätt till kalas eller många portioner
Jag väljer gärna glasstårta när efterrätten ska räcka till flera och kunna göras klar i förväg. Börja med att kontrollera utrymmet i frysen och att formen står plant. En påse ärtor har sällan lust att flytta på sig av egen kraft.
Vill du hellre ha separata portioner kan du välja ice cream sandwich med glass mellan kakor. Det blir ett annat sätt att servera glass, utan att skopa upp den vid bordet. Följ receptets anvisningar för frysning och servering. Jag tar hellre fram lite i taget än låter hela satsen stå framme medan alla pratar färdigt.
En sås kan räcka som enkel efterrätt
Du behöver inte alltid göra en hel dessert från grunden. Jag börjar gärna med det som redan finns: glass i frysen, en bit kaka eller frukt som passar att servera till. Sedan väljer jag sås efter tillbehöret.
Min vaniljsås passar till exempel till paj, medan chokladsås är ett enkelt val till glass. När jag vill hålla arbetsinsatsen nere gör jag bara en av delarna själv. Hemlagad sås och köpt glass är också en efterrätt. Börja där om du vill avsluta middagen med något sött utan att göra köket till ett kvällsprojekt.