Veckomeny – så planerar jag maten för veckan

Säsongen just nu

Kort svar

En veckomeny gör det lättare att bestämma middagen innan alla är hungriga. Jag har samlat menyval för liten budget, vegetariska middagar, barnfamiljer och olika årstider. Börja med fem middagar som passar din kalender och skriv sedan inköpslistan. Jag lämnar gärna plats för rester och ändrade planer.

Börja med fem middagar och en inköpslista

Jag börjar veckans planering med kalendern, inte med recepten. Vilken kväll behöver maten stå på bordet snabbt? När finns tid för något som ska puttra? Efter arbetsdagen på skolbiblioteket vill jag helst slippa fatta alla middagsbeslut framför kylskåpet.

Mitt förslag är att planera fem middagar och lämna två dagar öppna. Titta först i kyl, frys och skafferi. Välj sedan rätter där några råvaror återkommer, utan att varje middag smakar likadant. Morötter kan exempelvis hamna i både soppa och ugnsform.

När rätterna är valda använder jag en inköpslista för veckans mat. Stryk sådant som redan finns hemma och samla resten efter butikens avdelningar. Det sparar åtminstone några extra varv runt grönsaksdisken.

Välj en billig eller vegetarisk veckomeny

Om matbudgeten styr skulle jag börja med en billig veckomeny. Jag planerar gärna kring potatis, rotfrukter, bönor och linser, men tittar också på vad som faktiskt blir uppätet hemma. En billig råvara som blir liggande är ingen större vinst.

Vill du laga fler middagar utan kött är en vegetarisk veckomeny en tydligare startpunkt. Jag tycker att variationen blir bättre när jag växlar mellan soppa, pasta, gryta och något från ugnen, i stället för att bara byta huvudingrediens.

Du behöver inte välja samma spår hela veckan. Börja med två vegetariska middagar och låna resten från budgetmenyn om det passar bättre.

Anpassa veckomenyn efter familjens kvällar

Med två tonåringar hemma har jag lärt mig att samma mängd mat inte räcker lika långt varje kväll. Jag skriver därför upp vilka som äter hemma innan jag bestämmer mängderna. En veckomeny för barnfamilj passar som utgångspunkt när middagen ska fungera för flera personer med olika önskemål.

Jag försöker behålla en gemensam bas och servera sådant som sås, starkare kryddning och grönsaker separat när det går. Då slipper jag laga flera middagar. Lägg den enklaste rätten på veckans mest fullbokade kväll, inte på måndagen av gammal vana. Och flytta om när planerna ändras. Menyn är ingen närvarolista.

Låt årstiden hjälpa dig att välja mat

När jag saknar middagsidéer brukar årstiden vara en bra början. En veckomeny för hösten passar när jag längtar efter svamp, rotfrukter och varma grytor. Under mörkare månader väljer jag gärna en veckomeny för vintern med mat som får ta lite längre tid i ugnen.

En veckomeny för våren hjälper mig att byta riktning efter vinterns middagar. När kvällarna hellre tillbringas ute börjar jag med en veckomeny för sommaren. Välj efter väder, lust och vad som finns i butiken. Kalendern behöver inte bestämma allt; en blåsig julikväll kan också vara en soppkväll.