Glögg – egen alkoholfri glögg
- Tid35 min
- Ger4 muggar glögg
av Sofia Hedlunduppdaterad Hoppa till receptet ↓
Kort svar
Alkoholfri glögg gör du på saft, kryddnejlika, kanel, kardemumma, russin och mandel. Koka upp kryddorna i saften, låt dra i drygt en kvart, sila och servera varm. Hela processen tar cirka 35 minuter och ger fyra muggar.
Receptet: Glögg
- Förberedelse
- 5 min
- Tillagning
- 10 min
- Totalt
- 35 min
Ingredienser
Glögg
- 1 l rödvins-saft med kryddor (outspädd)
- 2 dl vatten
- 0,5 dl strösocker
- 6 st kryddnejlikor
- 2 st kanelstänger
- 6 st gröna kardemummakärnor, lätt krossade
- 1 tsk vaniljsocker
- 0,5 dl russin, gärna blötlagda
- 25 g mandlar, skållade och grovhackade
Gör så här
- Häll saft och vatten i en kastrull. Tillsätt kryddnejlikor, kanelstänger, kardemumma och strösocker.
- Värm på medelvärme tills det ryker lätt, cirka 80 grader. Låt inte vätskan koka.
- Ta kastrullen från plattan och låt dra under lock i 15–20 minuter så kryddorna ger ifrån sig smak.
- Silas av kryddorna. Smaka av och tillsätt vaniljsocker, ev. mer socker om du vill ha sötare.
- Värm igen till den ryker lätt. Servera i muggar med russin och mandel.
Du behöver: kastrull, sil, termometer (valfritt)Tryck på ett steg för att bocka av det.
Kan jag byta något i glöggen?
Saft är grunden, men du kan byta mot rödvins-saft med kryddor om du hittar det, eller blanda äpple och svartvinbär. Vill du ha lite mustigare smak, använd outspädd saft och späd med vatten efter smak. Honung eller mörk sirap funkar om strösockret tar slut – rör i det i slutet så det inte bränns vid. Ingefära ger lite sting, men var sparsam, den tar över fort.
Vad serverar du till?
Glöggen hör hemma på julbordet hemma, gärna tillsammans med julköttbullar och pepparkakor. En klick hjortronsylt till osten är också uppskattad om du bjuder på enklare tilltugget. Russin och mandel i muggen är klassikern – blötlägg russinen i förväg så de inte tar all vätska ur glöggen.
Förvaring och frysning
Kylskyddad glögg håller sig några dagar i kylskåp. Värm bara upp den du ska dricka, inte hela kitteln gång på gång. Frys i portioner om du gjort stor sats; tina i kylskåp och värm varsamt. Kryddorna ska silas av innan förvaring, annars blir glöggen besk och träig i smaken.
Vanliga misstag när du kokar glögg
- Koka sockret för länge. Sockret ska smälta, inte koka in. Lång kokning ger sirapskänsla.
- För många kryddnejlikor. De dominerar helt. Håll dig till måttet i receptet.
- Att glömma silningen. Kryddorna fortsätter ge smak och beska om de får ligga kvar.
- Koka på för hög värme i slutet. Vätskan ska bli varm, inte koka. Annars försvinner doften som är halva poängen.
Hur du gör i din ugn
Glögg behöver ingen ugn, bara en kastrull och spisen. Min varmluftugn som går tio grader varmt spelar alltså ingen roll här, för en gångs skull. Värm på medelvärme till drygt 80 grader om du har termometer. Det ska ryka lätt, inte bubbla. Håll glöggen varm på svagaste platta när du serverar, eller häll i termos.
Vanliga frågor
Kan jag göra alkoholfri glögg i förväd?
Ja, det är faktiskt bäst så. Koka kryddorna i saften, sila och ställ i kylskåp. Smaken blir rundare efter ett dygn. Värm upp bara den mängd du ska servera och låt resten stå kallt tills nästa gång.
Vilken saft är bäst till egen glögg?
Rödvins-saft med kryddor ger mest klassisk glöggsmak, men blåbär, körsbär eller svartvinbär funkar också. Jag använder gärna outspädd saft och tillsätter kryddorna själv, då bestämmer jag sötman och styrkan på kryddigheten.