Matlåda recept – recepten jag lagar inför veckan

Vilka matlåda recept väljer jag för måndag till torsdag?

Jag tänker i två grupper. I början av veckan äter du sådant med kortare hållbarhet, som kyckling och fisk. Senare i veckan tar du sådant som bara blir godare av att stå, som grytor och bönrätter. Tillagad mat håller ofta flera dagar i kylskåp, ibland upp till ungefär en vecka, om den förvarats rätt.

Min måndagslåda är ofta falafel med bulgur och picklad rödlök, för den är god både ljummen och kall. Tisdag och onsdag kör jag färssås, kycklinggryta eller linser. Torsdag blir rester av det som är kvar eller soppa från frysen.

Hur får jag matlådorna att smaka bra efter värmning?

Jag packar sås och tillbehör var för sig när jag kan. Ris och pasta får gärna lite extra sås, för de suger åt sig vätska i kylen. Grönsaker som ska vara krispiga, som gurka och sallad, lägger jag i en liten burk bredvid.

En klick sötsur sås kan rädda en torr onsdagslåda med ris och kyckling. Jag smakar alltid av med salt, syra och lite olja efter värmning. Det tar tio sekunder och gör stor skillnad för trötta nudlar och gryn.

Hur kyler jag ner och förvarar matlådor för veckan?

Jag låter maten svalna en stund och sätter sedan in matrester i kylskåpet så fort som möjligt efter att de har svalnat. En lämplig kylskåpstemperatur är 4 °C och frysen ska stå på -18 grader. Jag använder grunda burkar med lock, för de kyls snabbare.

Om du undrar exakt hur länge en matlåda håller har jag samlat mina rutiner där. Jag märker burkarna med innehåll och veckodag med maskeringstejp. Det låter tråkigt, men då slipper du gissa på torsdag.

Vad gör jag när orken eller budgeten är liten?

Då lagar jag stort av en billig bas. En plåt rotfrukter, en kastrull ris och en form bönor i tomatsås räcker till fyra lådor. Ägg, krossade tomater, morötter, lök och vitkål återkommer ofta hemma när det är slut på både tid och pengar.

Jag tinar gärna upp maten i kylskåp över natten och värmer bara det jag ska äta. Om du ska tillaga eller äta maten direkt kan du tina den i mikron. Mat som har tinats och tillagats går bra att frysa in igen, så en överbliven gryta kan bli fredagsmiddag.

Recepten i samlingen

Vanliga frågor

Hur många matlådor ska jag laga på söndag?

Jag lagar för tre dagar, inte för hela veckan. Då håller maten sig fräsch och du tröttnar inte. Resten fyller jag på med fryst soppa eller en snabb omelett senare.

Kan jag frysa matlådor för veckan?

Ja, grytor, soppor och färssås fryser jag ofta. Tina gärna upp maten i kylskåp eller i ett kallt vattenbad. Värm ordentligt och ät upp direkt, spara inte uppvärmda rester igen.