Kött per person – gram till middag och fest
- TypKöksguide
- Tabell4 rader
av Sofia Hedlunduppdaterad
Kort svar
Räkna 125–150 gram benfritt kött per person till vardagsmiddag. Kött med ben, som kotlett eller lammracks, tar du cirka 175 gram per portion av. Färs räcker med 100 gram per person. Till fest blir det ofta lite mer, särskilt om många tillbehör inte serveras.
Kött per person – min sammanställda måttabell
| Typ av kött | Per person | För 4 personer |
|---|---|---|
| Benfritt kött (biff, filé, rostbiff) | 125–150 g | 500–600 g |
| Kött med ben (kotlett, karré, lammracks) | ca 175 g | ca 700 g |
| Köttfärs | ca 100 g | ca 400 g |
| Benfritt kött, sparsam inköpsmängd | 100–125 g | 400–500 g |
Kontrollerad mot: arla.se, svensktkott.se (november 2026).
Hur mycket kött per person – snabbt och enkelt
De här siffrorna använder jag själv varje vecka när jag planerar inköpen. Benfritt kött: 125–150 gram per portion. Med ben: cirka 175 gram, eftersom benet inte går att äta. Färs: 100 gram räcker gott till biffar och köttfärssås. Skalar du ner på köttet och fyller tallriken med potatis, ris och grönsaker istället, märker du knappt skillnaden – och plånboken tackar. Om du är osäker på mängden potatis bredvid, har jag sammanställt det i potatis per person.
Så räknar du för flera personer
Gör det enkelt för dig: ta gramtalet per portion och multiplicera med antal ätare. Fyra personer och benfritt kött blir alltså 500–600 gram. Ska du laga för ett större sällskap, runda uppåt hellre än nedåt – kött blir sällan över, och det som blir kvar kan förvandlas till nästa dags lunch eller frysas in. Vill du vara sparsam kan du handla enligt Svenskt Kötts lägre inköpsmängd, 100–125 gram benfritt per portion, men då fordras generösa tillbehör. Ris kan du räkna till ungefär en halv dl okokt per person, mer om det är riset som är huvudnumret. Se mer i min guide till att koka ris.
Fest och buffé – när du behöver lite mer
Till festmiddagar höjer jag siffrorna något, eftersom gäster gärna tar en extra bit och ingen vill stå med tom fat. Samma grundmängder gäller, men lägg gärna till en portion på totalsumman som buffétrådsla. Serverar du kött med mycket ben, som revbensspjäll eller lammracks, är det 175 gram per person som gäller – och det är vikt att räkna på, inte köttvikt. Ska köttet stekas helt och sedan skäras upp, som en hel bit rostbiff, räcker de vanliga mängderna eftersom du skivar tunt. Tekniken för att få till stekytan hittar du i steka kött.
Vanliga misstag när du räknar kött
Det vanligaste felet är att räkna kött med ben som vore det benfritt – då blir det för lite. Det näst vanligaste är att räkna färs som helkött och handla för mycket. Ett tredje: att glömma att unga tonåringar äter som vuxna, ibland mer. Ska du bjuda på något utöver det vanliga, som kräftor, gäller helt andra beräkningar – det skriver jag mer om i hur många kräftor per person.
Vanliga frågor
Räcker 100 gram kött per person?
Ja, om det är färs, eftersom färsrätter ofta blandas med annat som lök, buljong eller bönor. För benfritt kött i bit är 100 gram i nedre änden – det funkar om du serverar generösa tillbehör som potatis, ris och grönsaker. Svenskt Kött anger 100–125 gram som inköpsmängd för benfritt kött, så det är en godkänd nivå för vardagsmat.
Hur mycket kött med ben ska jag handla?
Räkna cirka 175 gram per portion för kött med ben, som kotlett, karré med ben eller lammracks. Benet kan man inte äta, därför behövs mer i vikt för att samma mängd kött ska hamna på tallriken. För fyra personer blir det cirka 700 gram. Runda gärna uppåt om du vill ha rester till nästa dag.