Smoothie recept – mina frukostsmoothies

Receptet: Smoothie

−

4 glas

+

Förberedelse

5 min

Totalt

5 min

Ingredienser

• 4 dl frysta bär, gärna hallon och blåbär
• 2 st bananer, gärna mogna
• 4 dl fil eller turkisk yoghurt
• 2 dl mjölk
• 1 msk honung

Gör så här

1. Skala bananerna och bryt dem i bitar direkt i mixern. Lägg i bären.
2. Tillsätt fil och mjölk, men börja med hälften av mjölken.
3. Mixa i cirka 30 sekunder tills allt är slätt. Är det för tjockt, fyll på med resten av mjölken.
4. Smaka av. Syrligt? Rör ner honungen och mixa några sekunder till.
5. Häll upp i glas och servera direkt.

Du behöver: mixer eller stavmixer, måttglasTryck på ett steg för att bocka av det.

Varianter och byten

Bär byter du fritt mot varandra. Frysta hallon och blåbär är standard hos mig, men rabarberkokt med lite socker funkar också bra, särskilt på våren när frysen gapar tom. Banan ger sötma och krämighet; en halv avokado gör samma jobb utan sötma.

Byt filen mot turkisk yoghurt om du vill ha en tjockare smoothie, eller mot havredryck om någon hemma inte tål mjölkprotein. En klick honung eller en dadel räddar en smoothie som blivit syrlig av mycket bär.

Vad som är gott till

En smoothie räcker som frukost ibland, men oftast vill jag ha något att äta också. En skiva fullkornsbröd eller en äggröra i en macka gör måltiden hel. Enklaste vägen: häll smoothien i ett glas, ställ fram sked och bröd, och låt alla äta i sin egen takt.

Helgvarianten är fattiga riddare till och smoothien som dryck till. Kanel i smeten och bär i glaset, det hör ihop.

Förvaring och frysning

Smoothie är bäst direkt, det vet alla som glömt ett glas i kylen över dagen – den separerar och blir grå. Vill du spara: kyl i tätslutande flaska och rör om ordentligt innan du dricker, gärna inom ett dygn.

Enklare är att frysa in smoothie i portioner i istforms eller små burkar. Tinad och uppvispad blir den nästan som glass, vilket är ett helt eget kvällsgodis. Frukt och bär håller sig fint i frysen i många månader, så handla bär på extrapris utan dåligt samvete.

Vanliga misstag

Det största felet är att blanda för länge. Kör mixern tills det är slätt och sen inte längre, annars blir smoothien varm och tunn. Andra vanliga felen:

• För mycket vätska i förväg. Börja med hälften av mjölken, fyll på tills det går runt i mixern.
• Frusen banan som aldrig hinner tina i bitar. Dela den innan du fryser in.
• Grön smoothie med spenat som mixats för länge – den blir brun och smakar gräs.

Om ugnen och temperaturen

Ingen ugn behövs, och det är en stor del av poängen. Men min varmluftsugn som går ungefär tio grader varmt spelar ändå roll: rullar jag in bananer i folie och lägger dem i frysvärm ugnen? Nej. Bananer ska mörka naturligt på diskbänken. Grövre frukost än smoothie ordnar du med en omelett, och där gäller det att räkna ugnen varm – läs receptet noggrant innan du slår på värmen.

Vanliga frågor

Kan jag göra smoothien kvällen innan?

Går bra om du kyler den snabbt i tätslutande flaska och skakar eller rör om ordentligt på morgonen. Den separerar under natten, det är bara utseendet som lider. Smaken blir lite mattare än nygjord, men för en stressig morgon är det fullt acceptabelt.

Måste bären vara frysta?

Nej, färska bär funkar lika bra i smak, men smoothien blir tunnare och mindre kall. Lägg i en halv fryst banan eller ett par isbitar så kompenserar du. Frysta bär är dessutom billigare och håller länge, så det är så jag brukar göra.