Dumle kakor – sega med kolabitar

Receptet: Dumle kakor

−

24 kakor

+

Förberedelse

15 min

Tillagning

13 min

Totalt

33 min

Ingredienser

Smördeg

• 150 g smör
• 1 dl strösocker
• 2 msk ljus sirap
• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 krm salt
• 100 g Dumlechoklad, grovhackad

Gör så här

1. Rör smör, strösocker och ljus sirap poröst med elvisp i någon minut.
2. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en skål och vänd ner det i smörblandningen tillsammans med den hackade Dumlechokladen.
3. Rulla smeten till två längder, skär varje längd i cirka 12 bitar och rulla till bollar.
4. Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper med gott mellanrum och platta till dem lätt med en gaffel.
5. Grädda i mitten av ugnen i 12–14 minuter. Kakorna ska fortfarande se lite blanka ut i mitten.
6. Låt svalna på plåten i 5 minuter innan du flyttar dem till ett galler.

Ugn: 175 °C (165 °C varmluft)Du behöver: elvisp, bakplåtspapper, plåt, gaffelTryck på ett steg för att bocka av det.

Kan jag byta Dumle mot något annat?

Funkar fint. Dumle är kolachoklad, men har du annan choklad med kola hemma går den lika bra. Vanlig mjölkchoklad plus en skvätt ljus sirap i smeten ger ungefär samma kolaton. Vill du hellre baka något enklare till kaffet finns fler idéer på kakor recept.

Vad passar till dumle kakor?

Kaffe eller ett glas kall mjölk är klassikern hemma. Kakorna är söta och koliga, så de håller fint i en kakburk till helgfikat. En skiva saltost bredvid ljuger inte heller – saltet lyfter kolan. Servera dem gärna ljumma, då är segheten som bäst.

Hur förvarar och fryser jag kakorna?

Tät kakburk i rumstemperatur, då håller de i en vecka ungefär. Jag lägger gärna en skiva vitt bröd i burken om kakorna börjat kännas torra – fusk, men det funkar. Frys i påse eller burk, tina på diskbänken. Frysta håller de ett par månader.

Vanliga misstag med dumle kakor

Det vanligaste felet är för lång gräddning. Kakorna ska se lite undergräddade ut när de kommer ut – de stelnar när de svalnar, och då blir de sega istället för hårda. Andra felet är för mycket mjöl; väg eller mät noggrant, annars blir kakorna torra. Är du osäker på måtten är dl till gram en bra tabell att ha till hands.

Hur gör jag i min ugn?

Min varmluftsugn går ungefär 10 grader varmt, så jag kör 165 °C varmluft i stället för 175 °C. Håll koll på första plåten och skriv ner tiden som funkar hos dig. Placera plåten i mitten av ugnen och låt kakorna svalna på plåten några minuter innan flytt till galler. Samma principer gäller ugnen generellt, vare sig du bakar kakor eller focaccia.

Vanliga frågor

Varför blev mina dumle kakor hårda?

Nästan alltid för lång gräddning. Ta ut kakorna när kanterna knappt fått färg och mitten fortfarande ser lite mjuk ut. De stelnar på plåten efteråt. Kolla också att du inte råkat ta för mycket mjöl – en extra sked för mycket kan göra stor skillnad.

Kan jag frysa smeten istället för kakorna?

Ja, det funkar bra. Rulla smeten till en rulle, linda in i plastfolie och frys. Skiva upp fryst rulle i cirka en centimeters skivor och grädda direkt från fryset, men lägg på någon extra minut i ugnen.