Chiapudding recept – grundrecept

Receptet: Chiapudding

−

4 portioner

+

Förberedelse

5 min

Totalt

3 tim 20 min

Ingredienser

• 1 dl chiafrön
• 4 dl mjölk eller havredryck
• 2 msk honung eller socker
• 1 tsk vaniljsocker eller vaniljpasta
• 1 nypa salt

Gör så här

1. Blanda chiafrön, mjölk, honung, vaniljsocker och salt i en skål eller direkt i fyra portionsburkar.
2. Rör om ordentligt direkt och sedan igen efter 15 minuter, så att fröna inte klumpar ihop sig i botten.
3. Ställ in i kylen och låt svälla minst 3 timme, helst över natten.
4. Rör om en sista gång innan servering och smaka av – tillsätt mer sötning eller mjölk om pudningen är för tjock.

Du behöver: skål eller portionsburkar med lock, visp eller gaffelTryck på ett steg för att bocka av det.

Varianter och byten du kan göra

Grundreceptet är mest en mall. Byt mjölken mot havredryck om du vill ha det laktosfritt, eller kokosmjölk för en fylligare pudning. Vanligtsockret kan bytas mot honung eller bytas bort helt – då sötjer du i stället i tallriken med bär. Kardemumma istället för vanilj är gott på hösten. Vill du ha ett varmare alternativ en kall morgon kanske hellre en omelett eller fattiga riddare står på tur.

Tillbehör som gör chiapuddingen till en riktig frukost

Rå chiapudding smakar rätt så lite i sig, så tillbehören gör jobbet. Bär, banan i skivor, rostade mandlar eller en klick yoghurt funkar bra. Ett lager hemgjord granola ger den krispighet som annars saknas. Hemma äts den oftast med svarta vinbär från trädgården när de finns, annars frysta bär som tinar i kylen natten innan. Vill du variera kan du hälla i en smoothie ovanpå istället för mjölk.

Hur länge chiapudding håller och om den går att frysa

Förvara pudningen i täta burkar i kylen, den håller sig fint i cirka 4–5 dagar. Rör om den tredje dagen om den ser grynig ut. Frysning funkar om du fryser den utan tillbehör, men konsistensen blir lite vattnig vid tining – bättre att göra mindre satser och hålla den i kylen.

Vanliga misstag när du gör chiapudding

Det vanligaste felet är att inte röra om de första 15 minuterna, då klumpar fröna ihop sig i botten och du får en degklump istället för pudning. Andra misstag: för lite vätska (förhållandet cirka 1 dl frön till 2,5 dl vätska är en bra tumregel), för kort svällningstid, och att garnera med fuktigt tillbehör timmar innan servering – då blir ytan sörjig.

Vanliga frågor

Hur länge behöver chiapudding stå innan den är klar?

Räkna med minst 3 timmar i kylen, men den blir bättre efter en hel natt. Rör om efter en kvart och sedan en gång till innan servering. Vill du äta den samma dag funkar det, men konsistensen är tunnare och fröna känns mer.

Kan jag använda vatten istället för mjölk i chiapudding?

Det går, men smaken blir ganska platt. Mjölk, havredryck eller kokosmjölk ger både fylligare konsistens och mer smak. Använder du vatten, tillsätt vanilj, kanel eller en sked honung för att kompensera.