Koka quinoa – mått och tid
- TypKöksguide
- Tabell4 rader
av Sofia Hedlunduppdaterad
Kort svar
Koka quinoa i 12–15 minuter. Skölj den först, koka sedan 1 del quinoa i 2 delar vatten under lock på svag värme tills vattnet tagits upp. Låt vila 5 minuter med locket på innan du fluffar med gaffel. 1 dl torr quinoa ger ungefär 3 dl färdig.
Mått och koktider för quinoa
| Mängd quinoa (torr) | Vatten | Koktid | Ungefärdig mängd färdig |
|---|---|---|---|
| 1 dl | 2 dl | 12–15 min | ca 3 dl |
| 2 dl | 4 dl | 12–15 min | ca 6 dl |
| 3 dl | 6 dl | 12–15 min | ca 9 dl |
| 1 dl (fullkorn/svart) | 2 dl | 15–18 min | ca 3 dl |
Kontrollerad mot: svenskaagg.se, arla.se, se.bensoriginal.com, zeta.nu (november 2026).
Hur mycket vatten behöver quinoa?
Förhållandet är enkelt: 1 del quinoa till 2 delar vatten. Det vill säga 1 dl quinoa till 2 dl vatten, eller 2 dl quinoa till 4 dl vatten. Mät gärna med en riktig decilitermått – jag har skrivit mer om hur mycket en msk och ml egentligen är eftersom det lätt blir fel när man gissar. Saltar du vattnet, ca en halv tsk per dl quinoa, blir resultatet godare.
Koka quinoa steg för steg
- Skölj quinoan i ett fint sil tills vattnet inte längj skummar. Den innehåller saponiner som smakar beskt, så hoppa inte över steget.
- Koka upp vatten med salt i en gryta med lock.
- Häll i quinoan, rör om och sänk till svag värme.
- Låt sjuda under lock i 12–15 minuter tills vattnet tagits upp. Det ska sjuda, inte stormkoka.
- Ta av plattan och låt stå med lock i 5 minuter.
- Fluffa upp med en gaffel så kornen inte klibbar ihop.
Vill du ha mer smak, koka quinoan i buljong eller tillsätt en klick smör i slutet.
Vanliga fel när du kokar quinoa
Det vanligaste felet är för mycket vatten, då blir det grötigt och klistrigt. Håll dig till 2 delar vatten, inte mer. Det näst vanligaste är att man hoppar över sköljningen – beskan är tydlig även om du saltar. Om det ändå blir kladdigt, häll av överflödigt vatten och låt grytan stå på varm platta utan lock någon minut så ångan avdunstar. Bränt i botten? Slösa inte på diskmaskinen – blötlägg grytan i varmt vatten, det lossnar av sig själv.
Kan quinoa kokas i ugnen eller som risotto?
Ja, med lite tålamod. Vill du baka in quinoan i en gratäng eller en fyllning fungerar den förkokt bäst. I ugnen kan du koka den i laga form med vatten eller buljong under lock, men det tar längre tid än på spisen och kräver att du vet din ugn. Min ugn går ungefär 10 grader varmt, vilket är vanligare än man tror – jag har skrivit om varmluft eller över- och undervärme för den som vill förstå varför.
Quinoa passar också bra som ersättning i bulgur- eller couscoussallader, och en äggstuvad quinoa med lite grönsaker är en snabb vardagsmiddag. Ett förlorat ägg ovanpå en skål varm quinoa är heller inte fel.